Antioksüdante kasutatakse laialdaselt paljudes valdkondades, sealhulgas toidu, plastide, ravimite ja kosmeetikatoodete korral.
Toiduväli
Toigus kasutatakse antioksüdante peamiselt toidu oksüdeerimise ennetamiseks või edasilükkamiseks, toidu stabiilsuse parandamiseks ja ladustamise perioodi pikendamiseks. Antioksüdandid võivad takistada õlide ja muude koostisosade halvenemist oksüdatsiooni tõttu, laiendades sellega toidu säilivusaega. Tavaliste toidu antioksüdantide hulka kuuluvad C -vitamiin, E -vitamiin, polüfenoolid, flavonoidid jne.
Plastväli
Polümeermaterjalides, näiteks plastides, võivad antioksüdandid hapnikuga kokkupuutel materjalide lagunemisprotsessi edasi lükata või pärssida, vältida materjali vananemist ja pikendada kasutusaega. Antioksüdante lisatakse tavaliselt plastidele, et kaitsta plasttooteid oksüdeerimise eest ja pikendada nende kasutusaja. Erinevate toimemehhanismide kohaselt võib antioksüdandid jagada primaarseteks antioksüdantideks ja sekundaarseteks antioksüdantideks. Esimene kõrvaldab otseselt vabad radikaalid, teine aga kaudselt vabade radikaalide teket hüdroperoksiidide lagunemisega.
Meditsiinivaldkond
Meditsiinivaldkonnas on antioksüdantidel mitmesuguseid funktsioone, sealhulgas vabade radikaalide hävitamine, vananemise edasilükkamine, nägemise parandamine ja südame -veresoonkonna haiguste ennetamine. Näiteks võivad antioksüdandid kaitsta rakke vabade radikaalsete kahjustuste eest ja vähendada oksüdatiivset stressi, vähendades seeläbi südame -veresoonkonna haiguste esinemissagedust. Lisaks võivad antioksüdandid soodustada rodopsiini kasvu silmades, parandada silmades vereringet ja aidata vältida müoopiat ja katarakti.
Kosmeetiline väli
Kosmeetikatoodetes kasutatakse antioksüdante naha kaitsmiseks vabade radikaalsete kahjustuste ja naha vananemise edasilükkamise eest. Vabad radikaalid võivad kahjustada naharakke ja põhjustada naha vananemist. Antioksüdante kasutades saab vabad radikaalid tõhusalt eemaldada, naha tervist saab kaitsta ja vananemisprotsess võib edasi lükata.